পাকা টমেটো খাওয়ার উপকারিতা

পাকা টমেটো খাওয়ার উপকারিতা সম্বন্ধে সকলেরই জানা উচিত। কারণ শীত প্রায় চলে এসেছে হাতের কাছে আমার টমেটো নামক পুষ্টি উপাদানটি পেয়ে যাব। শীতকালীন সবজির মধ্যে টমেটো অন্যতম সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সবজি। যদিও শীতকালীন সবজি হওয়ার পরেও সারা বছরই প্রায় টমেটো পাওয়া যায়। যেকোনো সবজির তরকারিতে সাত বাড়াতে টমেটো তুলনা অতুলনীয়। শুধুমাত্র খাবারের স্বাদি বাড়াই না বরং টমেটো দারা তৈরি হয় নানা রকমের কেচাপ এবং সস আইটেম। শীতকালীন সবজির মধ্যে টমেটোর সবারই পছন্দের। টমেটো সব সবজির সঙ্গেই খুব ভালোভাবে মিশে যায় এবং সাত অনেকগুণ বাড়িয়ে তোলে। 

টমেটো শুধুমাত্র ওই যে আমাদের রান্নার স্বাদ বাড়ায় তা নয় পাশাপাশি টমেটো রয়েছে অনেক গুনাগুন। বিশেষ করে পাকা টমেটো মধ্যে আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন হলো প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। অনেক ডাক্তারি বলে থাকেন চারটি আপেলের সমান হলো একটি টমেটো। তার মানে বুঝতেই পারছেন টমেটোর গুণাগুণ ঠিক কতখানি। টাটা আপেল খেলে আপনি যতটুকু পুষ্টি উপাদান পাবেন তার থেকে একটি টমেটো খেলে অনেকাংশে বেশি পুষ্টি উপাদান পাবেন। 

টমেটো আমরা কাঁচা বা পাকা যেভাবেই খায় না কেন এটা আমাদের শরীরে পুষ্টি যোগাবে। কাঁচা টমেটো আমাদের শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। পাকা টমেটো আমাদের ত্বকের জন্য অধিক সুফল বয়ে আনে। পাকা টমেটো রস আমাদের শরীরে বিভিন্ন চর্ম জনিত রোগ এর সমাধান নিমিষেই খুঁজে দেয়। টাকা টমেটো রস শীতকালীন আমাদের ত্বকের সব থেকে বড় সমস্যা খসখুসে হয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখে। 

পাখা টমেটো কি কি ভিটামিন রয়েছে সে সম্বন্ধে জানব এখন। টমেটোকে আমরা বিভিন্নভাবে খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করে থাকি। টমেটো খুবই সুস্বাদু একটি সবজি। তবে শুধু শীতকালেই এই সবজিটির মধুর যে অনেক বেশি থাকে যেহেতু শীতকাল টমেটো চাষের সিজন টমেটোর সাতটা অন্য সময় থেকে ভালো থাকে। টমেটো আমরা বিভিন্ন রকম ভাবে ব্যবহার করে থাকি কেউ কাঁচা টমেটো খায় আবার কেউ সবজির সঙ্গে খায় আবার অনেকেই পাকা টমেটো এমনিতেই খাই। 

টমেটোকে আমরা যেভাবেই খাই না কেন টমেটোর গুণগুণের কোনো পরিবর্তন হয় না। টমেটোর মধ্যে রয়েছে অধিক গুনাগুন এবং বিভিন্ন ধরনের গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন। টমেটোতে যে সংকর পুষ্টিপাদা রয়েছে সেগুলোর মধ্যে হচ্ছে ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি,,ভিটামিন সি, ফাইবার, জিনসহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান। 

• ভিটামিন এ : আমি জানি যে ভিটামিন এ যদি কোন খাবারের মধ্যে থাকে তাহলে সেটা আমাদের দৃষ্টিশক্তির উপরে প্রভাব ফেলে। আমাদের দৃষ্টিতে শক্তি সঠিক রাখতে এবং এজমা নিরাময় করতে ভিটামিন এ গুরুত্বপূর্ণ। 

• ভিটামিন সি : ভিটামিন সি আমরা যেটা জানি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ত্বকের জন্য ও চুলের জন্য খুবই উপকারী একটি উপাদান হলো ভিটামিন সি। দাঁতের কার  স্কারভিরবিনকে তো ভিটামিন সি ব্যাপক অবদান রাখে। 

• ভিটামিন ই :আমরা হয়তো বা জানি ভিটামিন ই আমাদের ত্বকের জন্য খুবই উপকারী। 

• আয়রন : টমেটোর মধ্যে আয়রন থাকার কারণে দেখা যায় যাদের শরীরে রক্তশূন্যতা রয়েছে তারা কিন্তু চাইলেই এই টমেটো খাওয়ার মাধ্যমে তাদের রক্তস্বল্পতা অনেকটা দূর করতে পারে। প্রতিদিন যদি সকালবেলা একটা করে  পাকা টমেটো খাওয়া যায় তাহলে সেটি আপনার রক্তে হিমোগ্লোবিন বানাতে সহযোগিতা করে ।পাকা টমেটো খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জানুন ।

• ফাইবার  : টমেটোর মধ্যে প্রথম পরিমাণে ফাইবার আছে যা আপনার পেট ভরে রাখতে সাহায্য করবে। যার ফলে শরীরের মেদ কমে আসবে। 

• পটাশিয়াম  :  যারা হার্ট  রোগী বাজাদের কোলেস্টেরল অনেক বেশি রক্তে  তারা এই কোলেস্টেরলের লেভেল কমাতে এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে প্রতিদিন একটি করে পাকা বা কাঁচা  টমেটো খাবার তালিকায় রাখতে পারে। 

পাকা টমেটো নিয়মিত খাওয়ার উপকারিতা জানতে হবে যেহেতু শীতকাল চলে এসেছে তো আমাদের সকলের কাছেই চির পরিচিত সবজি টমেটো আছে। টমেটো যে শীতকালে পাওয়া যায় এমনটা নয় তবে শীতকালে এর গুনাগুনটা বেশি থাকে। তাই আমি বলব শীতকাল থাকাকালীন প্রত্যেক টমেটো খাওয়া যেন বাদ না যাই। পাকা টমেটো খাওয়ার উপকারিতা সম্বন্ধে জেনে আসি চলুন। শীতকালে যেন কোনমতেই টমেটো খাওয়া খাদ্য মাস থেকে ছুটে না যাই। 

• যেকোনো চর্ম রোগের জন্যই টমেটো অত্যন্ত কার্যকরী ভূমিকা রাখে। আমাদের ত্বকের জন্য টমেটো যে হতো খুবই উপকারী তো ত্বকে যদি কোন সমস্যা হয়ে থাকে সেক্ষেত্রে টমেটো ব্যবহার করা যায় টমেটো রস ত্বকের জন্য এবং চর্ম রোগ নিরাময়ের জন্য খুবই কার্যকরি।

• মুখের সৌন্দর্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। মুখের সৌন্দর্য ধরে রাখতে এবং মুখে বয়সের ছাপ যেন না পরে টমেটো কার্যকার ভূমিকা রাখে। টককে মিশ্রণ ও কোমল করতে টমেটো রসের তুলনা হয় না। 

• টমেটো উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহযোগিতা করে। খালি পেটে যদি দুটি টমেটো খেয়ে নি তাহলে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে আন্ত সহযোগিতা করবে। 

• সারাদিনে যদি দুইবার টমেটো খাওয়া যায় তাহলে রক্তস্বল্পতার সমস্যাটা অনেকটাই কমে আসে। 

• শীতে অত্যান্ত কিছু অসুখ সর্দি কাশি জ্বর প্রতিরোধন টমেটো বেশ কার্যকরী। কারণ টমেটো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াই।

• জ্বর হলে নাপা খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। নাপার বদলে টমেটো বেশি কার্যকর। পাকা টমেটো খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জানুন

• টমেটো ভিটামিন সি থাকায় মাটি থেকে রক্তপাত নিয়ন্ত্রণের সাহায্য করে। প্রতিদিন যদি একটি করে টমেটো খাওয়া যায় তাহলে মাড়ির সমস্যা অনেকটাই নিরাময় সম্ভব হয়। 

• টমেটো শীতকালীন অ্যাজমা নিয়ন্ত্রণে সহযোগিতা করবে। শীতকালীন একবার খুব সতর্ক থাকতে হয়। প্রতিদিন টমেটো খাওয়া যায় তাহলে অ্যাজমার অনেকটা নিয়ন্ত্রণে থাকে।    

টমেটো বেশি খেলে যে সব মারাত্মক রগ হতে পারে যেনে নিন । টমেটো খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্য এ জন্য যেমন ভালো তেমনি অতিরিক্ত টমেটো আমাদের দেহে মারাত্মক রোগ সৃষ্টি করতে পারে । তাই আমাদের অবশ্যয় টমেটো স্বাভাবিক মাত্রাই খেতে হবে । শুধু টমেটো না যেকোনো জিনিসই স্বাভাবিক মাত্ররার চেয়ে বেশি খেলে তার বিপরীত প্রভাব পরে আমাদের শরীর এর অপর ।

টমেটো বেশি খেলে যে মারাত্মক রোগ হতে পারে সেগুলো সম্বন্ধে আজ আমরা জেনে নেব এবং অবশ্যই টমেটো মাত্রায় হওয়ার চেষ্টা করব। শীতকালীন সবজি হয় আমরা এর পুষ্টিগুণগুলো নেয়ার জন্য ঠিক যতটুকু প্রয়োজন ততটুকু পরিমাণে খাব এর থেকেও অধিক নয়। সালাফি হিসেবে অনেকে টমেটো খাইয়ে থাকে বা পাকা টমেটো দেখতে যেমন সুন্দর হয় তেমনি খেতেও মজা। 

টমেটো কাঁচা পাকা দুভাবেi খেয়ে থাকে সকলে। খাদ্যের স্বাদ বাড়াতে টমেটোর ঝুড়ি মেলা একেবারেই অসম্ভব। তবে টমেটো যদি বেশি খেয়ে ফেলি তাহলে শরীরে ক্ষতি হতে পারে। এ বিষয়ে বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন সঠিক পরিমাণের টমেটো না খেলে শরীরে নানা রকমের রোগের ঝুঁকি বাড়ে। 

• টমেটোর মধ্যে বিদ্যমান রয়েছে ম্যালিক ও সাইট্রিক এসিড। যা পাকস্থলীর মধ্যে অতিরিক্ত পরিমাণে এসিড প্রবাহ সৃষ্টি করে। যার কারণে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা বাড়ে।  

• যারা পেটের পীড়া নামক রোগে ভুগছেন তারা অতিরিক্ত টমেটো খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন।  

• টমেটোর মধ্যে হিস্টামিন নামক এক ধরনের উপাদান বিদ্যমান রয়েছে। যা মানুষের ত্বকে এলার্জি সৃষ্টি করে। যদি টমেটো অতিরিক্ত পরিমাণে খেয়ে ফেলেন তাহলে দেখা যাবে মুখ ফোলা ভাব। জ্বর গলা জলপড়া করা এবং হাঁচির মত মারাত্মক কিছু লক্ষণ দেখা দিতে পারে।পাকা টমেটো খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জানুন

• অতিরিক্ত টমেটো খাওয়ার ফলে কিডনিতে পাথরের সমস্যা হতে পারে। টমেটোর মধ্যে পৃথক রয়েছে ক্যালসিয়াম এবং অক্সালেট যা সহজে শরীর থেকে বের হতে পারে না। এগুলো শরীরের জমা হয়ে কিডনিতে পাথর হিসেবে জমে থাকে .

• টমেটোর মধ্যে রয়েছে সোলা লিন নামক বিশেষ অ্যালকালয়েড। যা আমাদের শরীরে ক্যালসিয়াম তৈরি করে। এ ক্যালসিয়ামের যৌগ মাত্রা যদি অতিরিক্ত পরিমাণে বেড়ে যায় তাহলে বাত ব্যথা দেখা দিতে পারে। 

• টমেটোর মধ্যে রয়েছে লাইকোপেন নামের এক ধরনের তরল পদার্থ। সাধারণত লাইট ওপেন ৭৫ মিলিগ্রামের বেশি গ্রহণ করা উচিত নয়। 

পাকা টমেটোর ঔষধি গুন সম্পর্কে অনেকেই জানেনা জানলে অবাক হবেন পাকা টমেটোর মধ্যে অধিক পরিমাণে ঔষধি গুণ রয়েছে। একটি ছোট্ট টমেটো ১০টি রোগ থেকে অবসান। চলুন জেনে আসি পা কাটা টমেটোর ঔষধি করে। শীতকালীন সবজির মধ্যে টমেটো একটি ক্ষুধা বর্ধক  ও তৃপ্তিদায়ক সবজি। পাকা টমেটো ছোট থেকে বড় সকলের খুবই পছন্দের একটি জিনিস এবং সালাতের সাথে টমেটোর তুলনা অন্য কোন সবজির সাথে কোন ভাবেই হয় না। 

টমেটোর মধ্যে রয়েছে আমিষ ,  ক্যালসিয়াম , ভিটামিন এ,  ভিটামিন সি। টমেটো খেলে আমাদের শরীরের রক্তস্বল্পতা দূর হয় যার ফলে আমাদের ত্বকের ফ্যাকাশে ভাবটি চলে যায়। গবেষকদের মতে টমেটোর মধ্যে সেই সবগুলো পুষ্টি উপাদান এবং লহৌ বিদ্যমান যা একটি মানুষের শরীরের জন্য প্রয়োজন। 

যদি আমরা প্রতি ১০০ গ্রাম টমেটোর হিসাব করে দেখি তাহলে দেখা যাবে ০.৯ গ্রাম আমিষ রয়েছে ,  ৩.৬  গ্রাম শর্করা রয়েছে , ০.৮ মিলি গ্রাম  ফসফরাস বিধান রয়েছে টমেটোতে  ও ২৭ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি রয়েছে টমেটোতে। 

টমেটোতে বৃদ্ধ মান লাইকওপেন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এছাড়াও হৃদরোগের মতো বড় বড় রোগের করতে কার্যকর ভূমিকা রাখে। যার অনেক দুর্বল থাকেন তারা প্রতিদিন সকাল বিকেল পা কাটা টমেটোর সলাত করে খাবেন তাহলে অবশ্যই উপকার পাবেন। ডাক্তারদের মতে আপেল সমান একটি টমেটো। যাদের মধ্যে চরম জনিত বিভিন্ন রোগ রয়েছে আমি একটু সালাত করে খাবেন বা রস খাবেন এতে উপকার পাবেন। ছোট বাচ্চাদেরকে যদি প্রতিদিন টমেটো রস করে খাওয়ানো যায় স্বাস্থ্য এবং সবল দেহনি করে উঠবে। প্রতিদিন একটি করে টমেটো খেলে শাড়িরে মানসিক শক্তি বাড়ে। 

ত্বকের জন্য টমেটোর উপকারিতা সম্বন্ধে জানতে হলে আমাদের অবশ্যই প্রথমে টমেটোর মধ্যে কি আছে সে বিষয়টি সম্পর্কে জানতে হবে। টমেটোর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এবং এটা ফাঙ্গার ও ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে কাজ করে কি হয়েছে। যার কানে টমেটো আমাদের ত্বকের পিএইচ এর মানটি খুব ভালোভাবে ভারসাম্য রক্ষা করে। 

তোদের রেগুলার ত্বকের টমেটো ব্যবহার করতে পারে দেয় তাহলে টমেটোর মধ্যে থাকা প্রাকৃতিক ব্লিচিং উপাদানটি ত্বককে সুন্দরও ঝলমলে রাখবে। অনেকে ভয় করে যে টমেটোর মধ্যে প্রাকৃতিক ব্লিচিং উপাদানটি রয়েছে কিন্তু এভরিথিং উপাদানটি খুব একটা ক্ষতিকর নয় বরং আমরা বাজার থেকে যেগুলো প্রায় ব্লিচিং প্রোডাক্ট ব্যবহার করে থাকি সেগুলো অধিক ক্ষতিকর। 

সাথে তিন দিন আমাদের টার্গেট টমেটো ব্যবহার করতে হবে। টমেটো মুখে রদে ভরা দাগ দূর করতে সহযোগিতা করে। 

যাদের মুখ অত্যন্ত পরিমানে তেলাক্ত মুখে ব্রণের সমস্যা দেখা দেয় তারা প্রতিদিন হোক বা সপ্তাহে তিন দিন হোক মুখে টমেটো ব্যবহার করবেন। তাহলে আপনাদের ত্বকের তৈলক্ত ব্যাপারটা চলে যাবে এবং ব্রণের সময় অনেকটা কমবে। 

টমেটো ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধিতে সহযোগিতা করে। ত্বকের যত্নে টমেটোকে পেস্ট করে নিয়ে তার সঙ্গে একটু মুলতানি মাটি পুদিনা পাতার রস যোগ করে ব্যবহার করলে তাদের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি পাবে। 

টাকা টমেটো খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে ইতিমধ্যে আপনারা সবকিছু জেনেছেন। আশা করি আমার লেখাটি আপনাদের ভালো লেগেছে। লেখার মধ্যে কোন রকমের ভুল থাকলে আমাকে ক্ষমা দৃষ্টিতে দেখবেন। 

টমেটো আমাদের জন্য অধিক গুরুত্বপূর্ণ। পাকা টমেটো খাওয়ার উপকারিতা অতুলনীয়। শীতকালীন এই সবজিটিকে আমাদের সকলেরই উচিত প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় রাখা সুস্থ সবল থাকতে পারবো।